Paralytic Shellfish poisoning
keracunan kerang Paralytic (PSP) adalah salah satu dari empat sindrom yang diakui sebagai keracunan kerang (yang lainnya adalah keracunan kerang neurotoksik , keracunan kerang diarrhetic dan keracunan kerang amnesic ). Semua sindrom berbagi empat beberapa fitur-fitur umum dan terutama yang terkait dengan kerang moluska (seperti remis , kerang , tiram dan kerang ). kerang ini adalah penyaring makanan dan, karenanya, mengakumulasi racun yang dihasilkan oleh mikro alga , seperti dinoflagellates, diatom , dan cyanobacteria . Keracunan dan kematian pada manusia dapat terjadi setelah mengkonsumsi hewan-hewan tersebut, tetapi toksisitas juga dapat terlihat pada populasi satwa liar.
Patofisiologi
Racun yang bertanggung jawab atas banyak keracunan dengan menularkannya lewat kerang kebanyakan pada air-larut, panas dan asam-stabil, untuk mematikan racunnya metode memasak biasa tidak akan dapat menghilangkan racun ini. Toksin utama yang bertanggung jawab untuk PSP pada prinsipnya saxitoxin . Beberapa kerang dapat menyimpan racun ini selama beberapa minggu setelah alga tumbuh, tetapi yang lain seperti butterclams dikenal untuk menyimpan toksin sampai dua tahun. racun tambahan ditemukan seperti neosaxiton dan gonyautoxins. Mereka semua bertindak terutama pada sistem saraf.
PSP dapat berakibat fatal dalam kasus yang ekstrim (terutama pada mereka yang sudah di imunisasi). Anak-anak lebih rentan. PSP mempengaruhi orang-orang yang kontak langsung dengan kerang dan dipengaruhi oleh proses menelan. Sepuluh sampai tiga puluh menit setelah mengkonsumsi, gejala yang muncul seperti mual , muntah , diare , sakit perut, dan kesemutan atau bibir terbakar, gusi, lidah, wajah, leher, tangan, kaki, dan jari kaki. Sesak napas, mulut kering, rasa tersedak, bingung atau melantur berbicara, dan kurangnya koordinasi juga mungkin terjadi.
PSP pada mamalia laut liar
PSP telah terlibat sebagai penyebab mortalitas dan morbiditas berang-berang laut di Alaska, sebagai salah satu item yang mangsa kerang , (Saxidonus giganteus), bioaccumulates STX sebagai mekanisme pertahanan kimia. Selain itu, konsumsi yang mengandung saxitoxin makarel telah terlibat dalam kematian pada ikan paus .
Tambahan kasus di mana PSP diduga sebagai penyebab kematian di Mediterania Monk Seals (monachus monachus) di Laut Mediterania telah terjadi kematian dan masih banyak yang perlu dipertanyakan karena kurangnya pengujian tambahan untuk aturan lain di luar penyebab.
Pranala luar
• Toksisitas, Keracunan kerang , toksisitas , dan overdosis ( T36-T65 , 960-989 ) (sejarah )
Anorganik
Logam
Logam beracun
Lead • Mercury • Kadmium • Silver • thallium • Tin • Berilium
Diet mineral
Mangan • Tembaga • Besi • Kromium • Seng • Selenium • Cobalt
Metaloid
Arsenikum
Nonmetals / halogen Nonlogam / halogen
Fluoride • Klor
Organik
Fosfor
Pestisida : Organophosphates
Nitrogen
Sianida • Nikotin
CHO Toluena toksisitas
alkohol ( Ethanol , Methanol , Etilen glikol )
Karbon monoksida • Oksigen toksisitas
Farmasi
Obat overdosis
susunan saraf
Salisilat • Parasetamol • Opioid • barbiturat • benzodiazepines • TCAs • Anticholinesterase
sistem kardiovaskular
Dipyridamole Toksisitas digoxin
Vitamin
Vitamin A • Vitamin D • Vitamin E
Biologis
(Termasuk
keracunan makanan )
Ikan / seafood
Keracuan kerang (keracunan kerang Paralytic, keracunan kerang diare , keracunan kerang Amnesic , neurotoksik keracunan kerang ) • Ciguatera • Ichthyoallyeinotoxism • Scombroid • Haff penyakit
Vertebrata lain racun ular ( Alpha-Bungarotoxin , Ancrod , Batroxobin )
Physalaemin amfibia beracun : Batrachotoxin • Bombesin • Bufotenin • Physalaemin
burung puyuh : Coturnism
Arthropoda
Daftar gigitan/sengatan arthropoda : sengat lebah ( Apamin , Melittin ) • racun laba-laba ( Latrotoxin / Latrodectism ) • kalajengking beracun ( Charybdotoxin )
kelumpuhan
Tumbuhan beracun
dan Jamur beracun Keracunan jamur • Lathyrism • Ergotism • strychnine keracunan • Cinchonism • Locoism ( Pea memukul )
Rabu, 21 Juli 2010
Amnesic Shellfish Poisoning
Amnesic Shellfish Poisoning (ASP) adalah penyakit manusia yang disebabkan oleh konsumsi biotoxin laut yang disebut asam domoic . Racun ini diproduksi secara alami oleh diatom laut termasuk genus Pseudo-nitzschia dan spesies -varingica Nitzschia Navis . Ketika terakumulasi dalam konsentrasi tinggi oleh kerang selama makan filter, asam domoic kemudian dapat disampaikan kepada manusia melalui konsumsi kerang yang terkontaminasi. Meskipun penyakit manusia akibat asam domoic hanya dikaitkan dengan kerang, toksin dapat secara bioaccumulate di banyak laut dengan organisme yang mengkonsumsi fitoplankton , seperti teri , dan sarden . Keracunan oleh asam domoic pada organisme non-manusia sering disebut sebagai "keracunan asam domoic" atau "DAP”. Pada mamalia , termasuk manusia , asam domoic bertindak sebagai neurotoxin , menyebabkan kerugian memori permanent/ jangka pendek, kerusakan otak, dan kematian pada kasus yang berat.
Di dalam otak, asam domoic merusak hipokampus dan nukleus amygdaloid dengan hal Ini , dapat merusak neuron dengan mengaktifkan AMPA dan kainate reseptor, sehingga menyebabkan masuknya kalsium . Meskipun kalsium mengalir ke sel dalam peristiwa normal, peningkatan kalsium yang tidak terkendali menyebabkan sel semakin merosot.
Gejala gastrointestinal dapat muncul 24 jam setelah mengkonsumsi moluska yang terpengaruh. Penderita mungkin dapat muntah , mual , diare , perut kram dan perdarahan gastritis . Dalam kasus yang lebih berat ada gejala neurologis yang dapat memakan waktu beberapa jam atau sampai tiga hari untuk berkembang. Dalam hal ini termasuk sakit kepala , pusing , disorientasi , gangguan penglihatan, hilangnya memori jangka pendek , kelemahan motor, kejang , boros sekresi pernafasan, hiccoughs , tidak stabil, tekanan darah , aritmia jantung , dan koma .
Seseorang keracunan dengan dosis tinggi karena sangat toksin atau menampilkan faktor risiko seperti usia tua dan gagal ginjal dapat menimbulkan kematian. Kasus kematian yang telah terjadi dalam 4 dari 107 kasus yang dikonfirmasi. Dalam beberapa kasus, secara permanen gejala sisa kerugian termasuk memori jangka-pendek dan perifer polineuropati .
Tidak ada penawar yang dikenal dan tersedia untuk asam domoic, jadi jika gejala sesuai dengan gambaran, disarankan untuk segera pergi ke rumah sakit. Memasak atau pembekuan ikan kerang terpengaruh atau jaringan tidak mengurangi kadar racunnya.
ASP pertama kali ditemukan pada manusia akhir tahun 1987, ketika sebuah wabah yang serius dari keracunan makanan terjadi di timur Kanada. Pennate pungens Nitzschia diatom sebagai sumber utama asam domoic, racun di kerang dari timur Prince Edward Island, Kanada. 46: 1203-1215. Tiga pasien tua meninggal dan korban lainnya mengalami masalah neurologis jangka-panjang. Karena korban menderita kerugian memori, istilah "amnesic" keracunan kerang digunakan.
Epidemiologi dari Kesehatan Kanada cepat menghubungkan penyakit dengan makanan dari restoran budidaya kerang pada satu daerah di Prince Edward Island , sebuah tempat yang belum pernah dipengaruhi oleh alga beracun. Uji hayati Mouse pada ekstrak air dari kerang tersangka menyebabkan kematian dengan beberapa gejala yang tidak biasa dan neurotoksik sangat berbeda dengan keracunan paralitik kerang dan racun lainnya. Pada tanggal 12 Desember 1987, sebuah tim ilmuwan itu berkumpul di Dewan Riset Nasional Kanada laboratorium di Halifax , Nova Scotia . Mengintegrasikan-diarahkan fraksinasi bioassay dengan analisis kimia, tim mengidentifikasi toksin pada sore hari tanggal 16 Desember, hanya 4 hari setelah dimulainya penyelidikan bersama.
Kemungkinan efek pada hewan
Pada tanggal 22 Juni 2006, sebuah pelican coklat California , mungkin di bawah pengaruh asam domoic terbang melalui kaca depan mobil di Pacific Coast Highway . Phycotoxin ini dapat ditemukan di perairan pesisir lokal.
Sejak Maret 2007, strandings mamalia laut dan burung laut dan kematian di lepas pantai California Selatan meningkat tajam. Insiden ini dikaitkan dengan peningkatan dramatis terbaru dan toksin alami yang diproduksi oleh alga. Sebagian besar hewan yang ditemukan mati karena positif terkena asam domoic.
Menurut Channel Islands Kelautan dan Satwa Liar Institute (CIMWI) , "Pada umumnya diterima bahwa kejadian masalah terkait dengan meningkatnya alga beracun. Kemungkinan alasan untuk ini menjelaskan mekanisme alam termasuk spesies penyebaran (arus dan pasang surut) ke host fenomena manusia-terkait seperti pengayaan hara (pertanian run-off), pergeseran iklim atau transportasi spesies alga melalui air balas kapal. "
Di dalam otak, asam domoic merusak hipokampus dan nukleus amygdaloid dengan hal Ini , dapat merusak neuron dengan mengaktifkan AMPA dan kainate reseptor, sehingga menyebabkan masuknya kalsium . Meskipun kalsium mengalir ke sel dalam peristiwa normal, peningkatan kalsium yang tidak terkendali menyebabkan sel semakin merosot.
Gejala gastrointestinal dapat muncul 24 jam setelah mengkonsumsi moluska yang terpengaruh. Penderita mungkin dapat muntah , mual , diare , perut kram dan perdarahan gastritis . Dalam kasus yang lebih berat ada gejala neurologis yang dapat memakan waktu beberapa jam atau sampai tiga hari untuk berkembang. Dalam hal ini termasuk sakit kepala , pusing , disorientasi , gangguan penglihatan, hilangnya memori jangka pendek , kelemahan motor, kejang , boros sekresi pernafasan, hiccoughs , tidak stabil, tekanan darah , aritmia jantung , dan koma .
Seseorang keracunan dengan dosis tinggi karena sangat toksin atau menampilkan faktor risiko seperti usia tua dan gagal ginjal dapat menimbulkan kematian. Kasus kematian yang telah terjadi dalam 4 dari 107 kasus yang dikonfirmasi. Dalam beberapa kasus, secara permanen gejala sisa kerugian termasuk memori jangka-pendek dan perifer polineuropati .
Tidak ada penawar yang dikenal dan tersedia untuk asam domoic, jadi jika gejala sesuai dengan gambaran, disarankan untuk segera pergi ke rumah sakit. Memasak atau pembekuan ikan kerang terpengaruh atau jaringan tidak mengurangi kadar racunnya.
ASP pertama kali ditemukan pada manusia akhir tahun 1987, ketika sebuah wabah yang serius dari keracunan makanan terjadi di timur Kanada. Pennate pungens Nitzschia diatom sebagai sumber utama asam domoic, racun di kerang dari timur Prince Edward Island, Kanada. 46: 1203-1215. Tiga pasien tua meninggal dan korban lainnya mengalami masalah neurologis jangka-panjang. Karena korban menderita kerugian memori, istilah "amnesic" keracunan kerang digunakan.
Epidemiologi dari Kesehatan Kanada cepat menghubungkan penyakit dengan makanan dari restoran budidaya kerang pada satu daerah di Prince Edward Island , sebuah tempat yang belum pernah dipengaruhi oleh alga beracun. Uji hayati Mouse pada ekstrak air dari kerang tersangka menyebabkan kematian dengan beberapa gejala yang tidak biasa dan neurotoksik sangat berbeda dengan keracunan paralitik kerang dan racun lainnya. Pada tanggal 12 Desember 1987, sebuah tim ilmuwan itu berkumpul di Dewan Riset Nasional Kanada laboratorium di Halifax , Nova Scotia . Mengintegrasikan-diarahkan fraksinasi bioassay dengan analisis kimia, tim mengidentifikasi toksin pada sore hari tanggal 16 Desember, hanya 4 hari setelah dimulainya penyelidikan bersama.
Kemungkinan efek pada hewan
Pada tanggal 22 Juni 2006, sebuah pelican coklat California , mungkin di bawah pengaruh asam domoic terbang melalui kaca depan mobil di Pacific Coast Highway . Phycotoxin ini dapat ditemukan di perairan pesisir lokal.
Sejak Maret 2007, strandings mamalia laut dan burung laut dan kematian di lepas pantai California Selatan meningkat tajam. Insiden ini dikaitkan dengan peningkatan dramatis terbaru dan toksin alami yang diproduksi oleh alga. Sebagian besar hewan yang ditemukan mati karena positif terkena asam domoic.
Menurut Channel Islands Kelautan dan Satwa Liar Institute (CIMWI) , "Pada umumnya diterima bahwa kejadian masalah terkait dengan meningkatnya alga beracun. Kemungkinan alasan untuk ini menjelaskan mekanisme alam termasuk spesies penyebaran (arus dan pasang surut) ke host fenomena manusia-terkait seperti pengayaan hara (pertanian run-off), pergeseran iklim atau transportasi spesies alga melalui air balas kapal. "
Senin, 19 Juli 2010
JENIS-JENIS TOKSIN LAUT ALAMI
TOKSIN adalah suatu substansi yang mempunyai gugus fungsional spesifik, letaknya di dalam molekul dan menunjukkan aktivitas fisiologis kuat. Toksin atau racun biasanya terdapat dalam tubuh hewan, tumbuhan bakteri dan makhluk hidup lainnya, merupakan zat asing bagi korbannya atau bersifat anti-gen dan bersifat merugikan bagi kesehatan korbannya.
Pembahasan kali ini tentang jenis-jenis racun terutama dalam tubuh mahluk yang hidup dalam air, untuk menghindari timbulnya bahaya akibat mengkonsumsi ikan dan kerang-kerangan. Selain itu pengetahuan tentang struktur toksin akan membuka wawasan akan kemungkinan pemanfaatannya sebagai obat.
Di Indonesia, hingga saat ini penelitian terhadap toksin marin belum banyak dilakukan. Tulisan ini akan membahas beberapa jenis toksin marin, seperti Tetodotoxin, Ciguatoxi, Paralytic shellfish poison (PSP), Amnestic shellfish poison (ASP), Diarrhetic shellfish poison (DSP) dan Neurotoxic shellfish poison (NSP).
Secara biologis toksin memegang peranan penting dalam hidup binatang dalam terutama menangkap mangsa sebagai pertahanan diri dari gangguan. Secara fisiologis berfungsi pula dalam proses reproduksi. Toksin merupakan substansi yang mempunyai gugus fungsional spesifik, letaknya di dalam molekul dan menunjukkan aktivitas fisiologis yang kuat. Istilah untuk toksin marin, digunakan untuk racun yang berasal dari organisme laut. Istilah lain yang ada kaitannya adalah racun atau ”bisa”. Toksin masuk ke dalam tubuh melalui mulut, sedangkan ”bisa” melalui sengatan atau gigitan. Kebanyakan toksin ini diproduksi oleh alga (fitoplankton). Toksin terakumulasi dalam tubuh ikan yang mengkonsumsi alga tersebut atau melalui rantai makanan lain. Yang unik dari toksin adalah tidak dapat dihilangkan atau tidak rusak dengan proses pemasakan. Tetrodotoxin (Puffer Toxin)
Tetrodotoxin adalah toksin yang ditemukan pada beberapa spesies ikan buntal ”puffer” (Fugu sp). Lebih dari 100 spesies ”puffer fish” (famili Tetraodontidae) menyebar dari perairan sedang hingga tropis, tetapi hanya sekitar 10 spesies yang dikonsumsi, khususnya di Jepang. Jenis ikan buntal beracun yang terdapat di Indonesia, antara lain: Buntal Duren (Diodon hytrix) dari famili Diodontidae bergigi lempeng dan kuat. Namun jenis buntal ini racunnya tidak mematikan bagi hewan lain seperti amfibi /aves. Buntal Landak (Diodon holacanthus) bersirip 14, berduri lemah pada punggung, dada, pada sirip dubur terdapat 23 duri lemah. Buntal Kotak (Rhynchostrcion nasus) dan Buntal Tanduk (Tetronomus gibbosus) berduri di kepalanya termasuk famili Ostraciontidae. Buntal Kelapa (Arothron reticularis), berciri duri lemah antara 10 - 11 pada sirip punggung, 9 - 10 pada sirip dubur dan 18 pada sirip dada. Buntal Pasir (Arthron immaculatus), Buntal Tutul (A. aerostaticus) dan Buntal Pisang (Gastrophysus lunaris).
Semua jenis ikan buntal tersebut beracun, akan tetapi tingkat toksisitas diantara spesies tersebut berbeda. Ikan buntal biasanya hidup di daerah terumbu karang. Daging segar dan beberapa bagian dari tubuh ikan buntal mungkin aman dimakan dalam keadaan mentah atau dimasak. Tetapi bagian lainnya seperti kandung telur (ovari) (tertinggi, sebagai alat perlindungan diri dari pemangsa) dan hati sangat beracun, juga mata, kulit, saluran pencernaan dan jeroan lainnya.
Gejala keracunan, diawali rasa mual, muntah, mati rasa dalam rongga mulut, selanjutnya muncul gangguan fungsi saraf yang ditandai dengan rasa gatal di bibir, kaki, tangan. Gejala selanjutnya, terjadi kelumpuhan dan kematian akibat sulit bernapas dan serangan jantung. Gejala tersebut timbul selama 10 menit hingga 3 jam setelah mengkonsumsinya.
Paralytic Shellfish Poison Senyawa toksik utama dari ”paralytic shellfish poison” adalah ”saxitoxin” yang bersifat ”neurotoxin”. Keracunan toksin ini dikenal dengan istilah ”Paralytic shellfish poisoning” (PSP). Keracunan ini disebabkan karena mengkonsumsi kerang-kerangan yang memakan dinoflagelata beracun. Dinoflagelata adalah agen saxitoxin dimana zat terkonsentrasi di dalamnya. Kerang-kerangan menjadi beracun di saat dinoflategelata sedang melimpah karena laut sedang pasang merah atau ‘red tide’.
Di Jepang bagian selatan ditemukan spesies kepiting (Zosimus aeneus), hewan ini mengakumulasi dalam jumlah besar saxitoxin. Dan dilaporkan menyebabkan kematian pada manusia yang mengkonsumsinya. Jenis plankton yang memproduksi saxitoxin adalah Alexandrium catenella dan A. tamarensis, Pyrodinium bahamense.
Keracunan Saxitoxin menimbulkan gejala seperti rasa terbakar pada lidah, bibir dan mulut yang selanjutnya merambat ke leher, lengan dan kaki. Kemudian berlanjut menjadi mati rasa sehingga gerakan menjadi sulit. Dalam kasus yang hebat diikuti oleh perasaan melayang-layang, mengeluarkan air liur, pusing dan muntah. Toksin memblokir susunan saraf pusat, menurunkan fungsi pusat pengatur pernapasan dan cardiovasculer di otak, dan kematian biasanya disebabkan karena kerusakan pada sistem pernapasan.
Amnesic Shellfish Poison Komponen utama dari amnesic shellfish poison adalah domoic acid. Domoic acid merupakan asam amino neurotosik, dimana keracunannya dikenal dengan istilah ”Amnesic shellfish poisoning”. Keracunan ini diakibatkan karena mengkonsumsi remis (”mussel”). Toksin ini diproduksi oleh alga laut Nitzhia pungens dimana melalui rantai makanan, mengakibatkan remis mengandung racun tersebut.
Domoic acid mengikat reseptor glutamat di otak mengakibatkan rangsangan yang terus-menerus pada sel-sel saraf dan akhirnya terbentuk luka. Korban mengalami sakit kepala, hilang keseimbangan, menurunnya sistem saraf pusat termasuk hilangnya ingatan dan terlihat bingung dan gejala sakit perut seperti umumnya keracunan makanan. Telah dilaporkan toksin tersebut juga dapat mengakibatkan kematian.
Neurotoxic Shellfish Poison Komponen utama dari neurotoxic shellfish poison adalah brevitoxin. Keracunan yang disebabkan oleh toksin Brevitoxin disebut ”Neurotoxic shellfish poisoning”. Keracunan ini diakibatkan mengkonsumsi kerang-kerangan dan tiram. Toksin ini diproduksi oleh alga laut Ptychdiscus brevis dimana melalui rantai makanan mengakibatkan kerang dan tiram mengandung racun tersebut. Gejala keracunannya meliputi rasa gatal pada muka yang menyebar ke bagian tubuh yang lain, rasa panas-dingin yang bergantian, pembesaran pupil dan perasaan mabuk.
Diarrhetic Shellfish Poison Komponen utama Diarrhetic shellfish poison adalah okadaic acid. Komponen yang lain adalah pectenotoxin dan yessotoxin. Keracunan yang disebabkan oleh toksin Okadaic acid ini disebut ”Diarrhetic shellfish poisoning”. Keracunan ini diakibatkan mengkonsumsi kepah (mussel) dan remis (scallop). Toksin ini diproduksi oleh alga laut Dinophysis fortii dimana melalui rantai makanan mengakibatkan remis mengandung racun tersebut.
Senyawa dari klas okadaic acid ini mempunyai efek sebagai promotor tumor. Gejala utama keracunan DSP adalah diare yang akut, dimana serangannya lebih cepat dibandingkan dengan keracunan makanan akibat bakteri. Selain itu, mual, muntah, sakit perut, kram dan kedinginan. Hingga saat ini informasi ataupun penelitian yang berkaitan dengan cara penanganan dan atau pengolahan yang mampu untuk mencegah bahaya keracunan toksin tersebut belum banyak diperoleh.
Pembahasan kali ini tentang jenis-jenis racun terutama dalam tubuh mahluk yang hidup dalam air, untuk menghindari timbulnya bahaya akibat mengkonsumsi ikan dan kerang-kerangan. Selain itu pengetahuan tentang struktur toksin akan membuka wawasan akan kemungkinan pemanfaatannya sebagai obat.
Di Indonesia, hingga saat ini penelitian terhadap toksin marin belum banyak dilakukan. Tulisan ini akan membahas beberapa jenis toksin marin, seperti Tetodotoxin, Ciguatoxi, Paralytic shellfish poison (PSP), Amnestic shellfish poison (ASP), Diarrhetic shellfish poison (DSP) dan Neurotoxic shellfish poison (NSP).
Secara biologis toksin memegang peranan penting dalam hidup binatang dalam terutama menangkap mangsa sebagai pertahanan diri dari gangguan. Secara fisiologis berfungsi pula dalam proses reproduksi. Toksin merupakan substansi yang mempunyai gugus fungsional spesifik, letaknya di dalam molekul dan menunjukkan aktivitas fisiologis yang kuat. Istilah untuk toksin marin, digunakan untuk racun yang berasal dari organisme laut. Istilah lain yang ada kaitannya adalah racun atau ”bisa”. Toksin masuk ke dalam tubuh melalui mulut, sedangkan ”bisa” melalui sengatan atau gigitan. Kebanyakan toksin ini diproduksi oleh alga (fitoplankton). Toksin terakumulasi dalam tubuh ikan yang mengkonsumsi alga tersebut atau melalui rantai makanan lain. Yang unik dari toksin adalah tidak dapat dihilangkan atau tidak rusak dengan proses pemasakan. Tetrodotoxin (Puffer Toxin)
Tetrodotoxin adalah toksin yang ditemukan pada beberapa spesies ikan buntal ”puffer” (Fugu sp). Lebih dari 100 spesies ”puffer fish” (famili Tetraodontidae) menyebar dari perairan sedang hingga tropis, tetapi hanya sekitar 10 spesies yang dikonsumsi, khususnya di Jepang. Jenis ikan buntal beracun yang terdapat di Indonesia, antara lain: Buntal Duren (Diodon hytrix) dari famili Diodontidae bergigi lempeng dan kuat. Namun jenis buntal ini racunnya tidak mematikan bagi hewan lain seperti amfibi /aves. Buntal Landak (Diodon holacanthus) bersirip 14, berduri lemah pada punggung, dada, pada sirip dubur terdapat 23 duri lemah. Buntal Kotak (Rhynchostrcion nasus) dan Buntal Tanduk (Tetronomus gibbosus) berduri di kepalanya termasuk famili Ostraciontidae. Buntal Kelapa (Arothron reticularis), berciri duri lemah antara 10 - 11 pada sirip punggung, 9 - 10 pada sirip dubur dan 18 pada sirip dada. Buntal Pasir (Arthron immaculatus), Buntal Tutul (A. aerostaticus) dan Buntal Pisang (Gastrophysus lunaris).
Semua jenis ikan buntal tersebut beracun, akan tetapi tingkat toksisitas diantara spesies tersebut berbeda. Ikan buntal biasanya hidup di daerah terumbu karang. Daging segar dan beberapa bagian dari tubuh ikan buntal mungkin aman dimakan dalam keadaan mentah atau dimasak. Tetapi bagian lainnya seperti kandung telur (ovari) (tertinggi, sebagai alat perlindungan diri dari pemangsa) dan hati sangat beracun, juga mata, kulit, saluran pencernaan dan jeroan lainnya.
Gejala keracunan, diawali rasa mual, muntah, mati rasa dalam rongga mulut, selanjutnya muncul gangguan fungsi saraf yang ditandai dengan rasa gatal di bibir, kaki, tangan. Gejala selanjutnya, terjadi kelumpuhan dan kematian akibat sulit bernapas dan serangan jantung. Gejala tersebut timbul selama 10 menit hingga 3 jam setelah mengkonsumsinya.
Paralytic Shellfish Poison Senyawa toksik utama dari ”paralytic shellfish poison” adalah ”saxitoxin” yang bersifat ”neurotoxin”. Keracunan toksin ini dikenal dengan istilah ”Paralytic shellfish poisoning” (PSP). Keracunan ini disebabkan karena mengkonsumsi kerang-kerangan yang memakan dinoflagelata beracun. Dinoflagelata adalah agen saxitoxin dimana zat terkonsentrasi di dalamnya. Kerang-kerangan menjadi beracun di saat dinoflategelata sedang melimpah karena laut sedang pasang merah atau ‘red tide’.
Di Jepang bagian selatan ditemukan spesies kepiting (Zosimus aeneus), hewan ini mengakumulasi dalam jumlah besar saxitoxin. Dan dilaporkan menyebabkan kematian pada manusia yang mengkonsumsinya. Jenis plankton yang memproduksi saxitoxin adalah Alexandrium catenella dan A. tamarensis, Pyrodinium bahamense.
Keracunan Saxitoxin menimbulkan gejala seperti rasa terbakar pada lidah, bibir dan mulut yang selanjutnya merambat ke leher, lengan dan kaki. Kemudian berlanjut menjadi mati rasa sehingga gerakan menjadi sulit. Dalam kasus yang hebat diikuti oleh perasaan melayang-layang, mengeluarkan air liur, pusing dan muntah. Toksin memblokir susunan saraf pusat, menurunkan fungsi pusat pengatur pernapasan dan cardiovasculer di otak, dan kematian biasanya disebabkan karena kerusakan pada sistem pernapasan.
Amnesic Shellfish Poison Komponen utama dari amnesic shellfish poison adalah domoic acid. Domoic acid merupakan asam amino neurotosik, dimana keracunannya dikenal dengan istilah ”Amnesic shellfish poisoning”. Keracunan ini diakibatkan karena mengkonsumsi remis (”mussel”). Toksin ini diproduksi oleh alga laut Nitzhia pungens dimana melalui rantai makanan, mengakibatkan remis mengandung racun tersebut.
Domoic acid mengikat reseptor glutamat di otak mengakibatkan rangsangan yang terus-menerus pada sel-sel saraf dan akhirnya terbentuk luka. Korban mengalami sakit kepala, hilang keseimbangan, menurunnya sistem saraf pusat termasuk hilangnya ingatan dan terlihat bingung dan gejala sakit perut seperti umumnya keracunan makanan. Telah dilaporkan toksin tersebut juga dapat mengakibatkan kematian.
Neurotoxic Shellfish Poison Komponen utama dari neurotoxic shellfish poison adalah brevitoxin. Keracunan yang disebabkan oleh toksin Brevitoxin disebut ”Neurotoxic shellfish poisoning”. Keracunan ini diakibatkan mengkonsumsi kerang-kerangan dan tiram. Toksin ini diproduksi oleh alga laut Ptychdiscus brevis dimana melalui rantai makanan mengakibatkan kerang dan tiram mengandung racun tersebut. Gejala keracunannya meliputi rasa gatal pada muka yang menyebar ke bagian tubuh yang lain, rasa panas-dingin yang bergantian, pembesaran pupil dan perasaan mabuk.
Diarrhetic Shellfish Poison Komponen utama Diarrhetic shellfish poison adalah okadaic acid. Komponen yang lain adalah pectenotoxin dan yessotoxin. Keracunan yang disebabkan oleh toksin Okadaic acid ini disebut ”Diarrhetic shellfish poisoning”. Keracunan ini diakibatkan mengkonsumsi kepah (mussel) dan remis (scallop). Toksin ini diproduksi oleh alga laut Dinophysis fortii dimana melalui rantai makanan mengakibatkan remis mengandung racun tersebut.
Senyawa dari klas okadaic acid ini mempunyai efek sebagai promotor tumor. Gejala utama keracunan DSP adalah diare yang akut, dimana serangannya lebih cepat dibandingkan dengan keracunan makanan akibat bakteri. Selain itu, mual, muntah, sakit perut, kram dan kedinginan. Hingga saat ini informasi ataupun penelitian yang berkaitan dengan cara penanganan dan atau pengolahan yang mampu untuk mencegah bahaya keracunan toksin tersebut belum banyak diperoleh.
Langganan:
Postingan (Atom)